《指南》聚焦6—14岁中小学生餐营养标准、配餐原则、烹调方式、学生餐管理和配餐程序等重点环节，提出明确意见建议，为推动义务教育学校食堂和校外供餐单位进一步规范操作、科学供餐提供工作指引。

如在食物种类方面，《指南》提出，6—14岁中小学生餐平均每天提供的食物种类不少于12种、每周不少于25种，做到食物多样；在营养方面，要结合学生营养健康状况和身体活动水平科学配餐，确保平均每日食物供应量达到标准的要求，带量食谱要提前一周向全校师生和家长公示等。

此外，在供餐方面，学校食堂、集体用餐配送单位应当配备专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，负责食谱的设计、编制以及对原料采购、加工制作到供餐全过程的管理。

来源：广西云-广西日报

责任编辑：王亚南