animal nutrition

定义：研究饲料中营养物质通过被饲养动物转化为产品的生理生化机制的学科。

学科：畜牧学_总论

相关名词：营养 新陈代谢 生物化学

图片来源：视觉中国

【延伸阅读】

营养是有机体消化食物、吸收养分，并从中获取能量，维持生命活动的过程。动物营养学是研究动物在这一过程中生理生化机制的学科。

传统的动物营养学，一般重点研究动物生长、生产所需的营养素（如碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素及矿物质等）在体内的合成与分解过程，研究这些物质的生理作用，以及缺乏或过量对动物生理造成的不良影响，并测定出每种营养素的最低需要量、推荐需要量和最高添加量，同时，分析其他非营养性成分对营养素代谢的影响，以设计出合理的饲料配方，保障安全、高效地进行动物生产。近年来，随着分子营养学的兴起，动物营养过程中分子层面的调节机制也成为研究的重要方面。

对于生产动物而言，动物营养学的主要任务是为其所需的营养素寻求最为经济合理的种类和相应的数量，以在确保动物健康的前提下，使其能够尽可能将营养成分转移到肉、蛋、奶等成分中去，减少在粪、尿以及不必要的生理代谢中的消耗，也即尽可能地提高饲料的转化效率，使经济效益最大化。对于观赏性动物而言，动物营养学的主要任务是充分了解动物的健康需要，为其健康成长提供合理的营养建议。

动物营养学是涉及面很广的交叉学科。它是伴随着生物化学和生理学的发展而建立起来的，近年来又受到分子生物学发展的影响，检测仪器的不断更新、电子计算机技术的快速发展，极大地丰富了其研究内涵。

（延伸阅读作者：上海市农业科学院 蔡旋）

责任编辑：张鹏辉