红枣的养生功效

中医认为红枣味甘，性温，可补心气、平胃气、健脾气，中医临床常将红枣用于药性剧烈的药方中以减少烈性药的副作用，还能保护人体正气。

现代药理研究发现，红枣能使血液中的含氧量增加、滋养全身细胞，是一种药效缓和的强壮剂。接近成熟的鲜枣维生素C（抗坏血酸）的含量极为丰富，有“活维生素丸”的美称。红枣中富含铁元素，对防治月经性贫血和产后失血有重要作用，其效果是通常的补血药物所不能比拟的。

如何挑选红枣

1.看枣的外表。优质的红枣，大而饱满，外表光滑且少裂痕。其皮呈紫红色，且颜色越深枣越成熟，味道也越好。

2.捏枣的质感。优质的红枣皮薄核小肉多，轻轻地捏一下可以感受到其肉质饱满。如果枣有干扁或有空洞，那你就要小心了，这颗枣可能是被虫吃过了。

3.品枣的果肉。掰开看一下里面的枣肉，如果是好红枣，它的所有枣肉都是呈现同一个色调的。如果是劣质的红枣，掰开之后坏掉的部分会呈现褐色。

红枣食疗方

红枣一次不宜吃太多，一般来说，普通人每天控制在3到5颗。可以和小米、燕麦、大米、荞麦、芸豆、山药等搭配着吃，熬粥或做杂粮饭，能健脾养胃。也可将红枣放入烧热的锅中，用武火炒至外皮焦黑，炒热后的红枣补益作用有所增强。

1.当归红枣炖蛋

材料：当归、红枣适量，鸡蛋2个。

做法：将当归与红枣浸泡10分钟后与鸡蛋一起放入砂锅内，加五碗水，中火煮开；转小火煮3分钟左右，将鸡蛋捞出剥去壳，再放入砂锅内继续煮半小时左右；当砂锅内的水煲至一碗的量时，将当归夹出，再加入适量的红糖即可。

功效：补血调经，尤适用于妇女血虚、月经不调或身体虚弱等症状。

2.姜枣桂圆汤

材料：鲜桂圆20克，红枣、蜜枣、灰枣各10颗，姜片10克。

做法：鲜桂圆去壳备用；锅中加入适量清水，放入洗净的红枣、灰枣和姜片，再加入蜜枣；大火煮开然后关小火煮20分钟；再加入鲜桂圆继续煮至10分钟，调入桂花蜜或红糖煮开即可。

功效：祛寒发热，益气补虚，健脾养胃，适合手脚冰凉、脾胃虚寒者食用。

3.五红汤

材料：红豆50克，红衣花生、枸杞、红枣、红糖适量。

做法：红豆浸泡8小时（可以前一天晚上浸泡），红衣花生浸泡30分钟。红枣去核，枸杞清水洗净备用；把红豆、红衣花生放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸，小火煮30分钟；下入红枣，小火煮10分钟，不时搅拌；最后放入枸杞，加入红糖，再用小火煮15分钟即可。

功效：建议在经期后一周开始吃，可养血、补血、益气，尤其适合气血虚或哺乳期有气血不足表现的女性服用。

温馨提醒：

1.体质燥热的女性不适合在月经期间服食红枣进补，因为这极有可能会引起经血过多而伤害身体。

2.红枣含糖丰富，尤其是制成零食的红枣并不适合糖尿病患者进补。

3.对于脾胃虚弱的人来说，红枣吃多了会加重脾胃负担，脾胃不能运化，就会堆积在体内生湿生热。湿气重的人也不适合吃红枣，会使体内湿气更加严重。

作者单位：杭州市中医院

责任编辑：任全慧