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    • 61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食个性化定制技术
      61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食品个性化定制技术
      • 61、成果名称:果蔬及食用菌大健康食个性化定制技术成果简介:该成果以果蔬、食用菌及其加工副产物为原料,集成采用干/湿超细微粉碎技术、蒸汽爆破预处理及改性技术、生物酶解技术、物理场辅提技术、微囊包埋技术及喷雾干燥技术等,进行果蔬及食用菌大健康食的个性化定制生产,以期满足特定人群对食营养的个性化需求,并通过营养稳态化和量效需求精准
      • 2021-10-28
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    • 进博会进口食冷链总仓:在最小的冷链食包装上筑起疫情防线
      进博会进口食品冷链总仓:在最小的冷链食品包装上筑起疫情防线
      • 10月21日,第四届进博会的第一批进口冷链食运往总仓。记者了解到,今年新增小包装消毒环节。在接下来的一周内,将陆续有49车进口冷链食按照“口岸检验检疫、分批进入总仓、集中消毒和核酸检测、统一运输入馆”的要求分批运至总仓,完成进馆前的“全身体检”。市场监管工作人员对拟进入进博会展区的进口冷链食最小包装进行消杀。王一凡/摄消毒
      • 2021-10-27
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    • 82、成果名称:水果多维度、数字化质评价技术
      82、成果名称:水果多维度、数字化品质评价技术
      • 82、成果名称:水果多维度、数字化质评价技术产业问题:目前,水果产业中普遍存在“外观好看,而特征风味丧失及口感较差”、“亩产量过高导致整体质下降”“高端优质水果缺少质评价技术,牌质量难以凸显”等问题,急需涵盖水果感官风味特性、营养功能成分的综合质评价技术。成果亮点与创新:该技术从“感官风味好,营养价值高”的角度解决了水果
      • 2021-10-26
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    • 83、成果名称:果蔬及制特征风味识别技术
      83、成果名称:果蔬及制品特征风味识别技术
      • 83、成果名称:果蔬及制特征风味识别技术产业问题:不同产地、种、成熟度及不同生产工艺果蔬及加工产呈现不同风味,而风味决定产质和消费者喜好程度。而且,加工过程中风味极易损耗、转化甚至裂变,产生不良风味,如苦味、蒸煮味、哈喇子味等,严重影响产质和消费。成果亮点与创新:采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,结合NIST 谱库
      • 2021-10-26
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    • 84、成果名称:果汁产关键特征质量评优技术
      • 2021-10-26
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    • 85、成果名:特色果蔬产功能成分鉴定及优势质量特征分析技术
      85、成果名:特色果蔬产品功能成分鉴定及优势质量特征分析技术
      • 85、成果名称:特色果蔬产功能成分鉴定及优势质量特征分析技术产业问题:我国特色果蔬资源丰富,不同产区、地域及种功能成分和质量质差异巨大。特色优势果蔬不注重产内在质的挖掘和提炼形成卖点,收益低,产核心竞争力低,牌意识不强。针对优质产价值高、功能特征性强等特点,开展特征性及功能性成分如多酚、黄酮、甾醇类化合物、皂苷、
      • 2021-10-26
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    • 86、成果名称:新兴复配加工食全营养成分分析评价
      86、成果名称:新兴复配加工食品全营养成分分析评价
      • 86、成果名称:新兴复配加工食全营养成分分析评价产业问题:近年来市场出现了很多方便、速食的固体饮料及五谷杂粮类新兴复配食,我国目前没有明确的食营养成分的概念及相关分析评价标准导致产质量良莠不齐、营养组分贡献不明等问题。此外,检测人员在开展营养成分的检测和评估时也存在程序和方法单一,加上新产种类繁多、特性不一以及成分复杂严重
      • 2021-10-26
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    • 88、成果名称:水果内在质实时、无损分析技术
      88、成果名称:水果内在品质实时、无损分析技术
      • 88、成果名称:水果内在质实时、无损分析技术产业问题:水果现行的糖、酸、硬度等内在质常规分析方法为破坏性检测, 造成样损耗大(单个样检测标准规定数量一般为 10-20 果个)。电商等新兴业态小规格(果个少)包装水果质难以有效评价,易引发顾客投诉,导致销售风险。部分指标如硬度等现场检测过程为保持准确性,需佩戴笨重的支架等辅助设施等。
      • 2021-10-26
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    • 89、成果名称:果质在线检测全谱段高光谱成像仪
      89、成果名称:果品品质在线检测全谱段高光谱成像仪
      • 89、成果名称:果质在线检测全谱段高光谱成像仪产业问题:近年来,随着市场果消费升级,高端化、高质需求逐渐旺盛。现货贸易对果外在感官及内在质要求不断提升,尤其是大宗商交易中心等果国内贸易平台,还有苹果期货、红枣期货的上市再一次提升了市场对高质量果的要求,果质量快速、无损、智能化的检测设备需求更为迫切。成果亮点与创新
      • 2021-10-26
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    • 90、成果名称:果质构质评价分析技术
      90、成果名称:果品质构品质评价分析技术
      • 90、成果名称:果质构质评价分析技术产业问题:质地特性是果蔬极其重要的质因素,质构质所反映的主要是与力学特性有关的果蔬质地特性。果质构质的好坏会影响人的口感和食欲。也能间接反映出其生长环境、栽培条件、加工和贮藏以及运输条件的优劣等。成果亮点与创新:该技术利用质构仪对果质构特性指标进行检测,根据果种特性分析质构曲线,
      • 2021-10-26
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    • 91、成果名称:枸杞及其加工产中类胡萝卜素快速提取检测技术
      91、成果名称:枸杞及其加工产品中类胡萝卜素快速提取检测技术
      • 91、成果名称:枸杞及其加工产中类胡萝卜素快速提取检测技术产业问题:类胡萝卜素是红枸杞及其加工产中一种非常重要的功能活性物质,在加工受热过程中易损失降解。如何实现快速、及时、准确的检测评价,及时反馈工艺,成为加工质量优劣的关键制约因素。成果亮点与创新:本技术采用具有宽广谱极性混合萃取溶剂对枸杞及其加工产中的类胡萝卜素进行现场
      • 2021-10-26
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    • 94、成果名称:自动化果质在线分选线
      94、成果名称:自动化果品品质在线分选线
      • 94、成果名称:自动化果质在线分选线产业问题:随着市场果消费升级,高端化、高质果需求越来越大。现货贸易对果外在感官及内在质要求不断提升,但是目前果的分级主要采用果农分级、代购分级或收购商分级,仅有少量有实力的企业购买了国外的大型果分级设备,但由于种、产地、年份等因素的影响导致果质量不稳定,分级效果不佳。市场对实现
      • 2021-10-26
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    • 95、成果名称:农产农残快速筛查设备
      95、成果名称:农产品农残快速筛查设备
      • 95、成果名称:农产农残快速筛查设备产业问题:对于农产来说,存在集中上市、流通量大、季节时效性强的特点,在种植、收购、贸易、销售环节快速检测技术需求尤为旺盛。然而,市场快速检测技术存在设备良莠不齐,试剂质量不稳定,人员操作结果误差大,检验项目不全、检验速度慢,缺少一体化、自动化、智能化设备,难以发挥整体、快速、高效的质量安全快速
      • 2021-10-26
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    • 97、成果名称:食非法添加物快速检测设备
      97、成果名称:食品非法添加物快速检测设备
      • 97、成果名称:食非法添加物快速检测设备
      • 2021-10-26
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    • 99、成果名称:基于地理特征指标分析的农产产地识别技术
      99、成果名称:基于地理特征指标分析的农产品产地识别技术
      • 成果名称:基于地理特征指标分析的农产产地识别技术产业问题:市场中地理特征标志产及优质农产产地信息造假、产量与销量不对等、质量与牌不匹配等问题严重,随着市场需求量的逐年增加,市场不断出现鱼龙混杂,良莠不齐的现象,对产牌造成很大的冲击,严重影响了产生产商和种植户的利益。成果亮点与创新:本技术以微量元素指纹图谱分析为基础,
      • 2021-10-26
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    • 100、成果名称:农产数字化全程质量追溯体系
      • 2021-10-26
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    • 打造“圳”农产牌 探索粤桂协作新机制
      • 2021-10-25
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    • 海关科普:海关总署关于《中华人民共和国海关进出口货物商归类管理规定》解读
      • 2021-10-23
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    • “食级”化妆是对消费者的误导
      • 2021-10-23
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    • 国家药监局:“食级”化妆是对消费者的误导
      • 2021-10-23
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